|
|
Appel-pruimencompote Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram gewelde pruimen - 4 kleine appels - 1/2 sinaasappel - 2 eetlepels olie - 40 gram pijnboompitten - 40 gram suiker - 1 theelepel kaneelpoeder - 2 eetlepels calvados - 1 dl appelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pruimen in vieren. Schil de appels, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Snijd de appelhelften elk in 8 gelijke partjes. Boen de sinaasappel goed schoon. Schil de sinaasappel met de dunschiller en hak de schil fijn. Verhit 1 eetlepel olie in de wok en bak de pijnboompitten lichtbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit de rest van de olie in de wok en laat de suiker op matig vuur lichtbruin karamaliseren. Voeg de apprl, pruimen en sinaasappelschilletjes toe en roerbak het op hoog vuur 4 minuten. Voeg het kaneelpoeder toe en laat het 1 minuut meebakken. Voeg de calvados en appelsap toe. Roer de compote goed om en laat het koken tot het iets dik wordt. Bestrooi het met de pijnboompitten. Serveer het gerecht warm.
|
|
|